
الزيتون
زيت للمائدة وللقناديل وللعطور. وما تزال تونس من أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم.
اقتصاد قرطاج ←
لم تكن قرطاج ميناءً فحسب: فقد كانت ضياعها في الوطن القبلي ووادي مجردة من أخصب أراضي البحر الأبيض المتوسط.

زيت للمائدة وللقناديل وللعطور. وما تزال تونس من أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم.
اقتصاد قرطاج ←
في الوطن القبلي حول كركوان؛ يصف ماغون زراعة الكروم وصناعة النبيذ من الزبيب.

ستصبح سهول مجردة لاحقًا «مطمور» روما.
من الأراضي الإفريقية تحت سيطرة قرطاج عشية الحرب البونيقية الأولى (ديكري)
سنة 146 ق.م، بعد نصف قرن من توسّع ماسينيسا على حسابها (ديكري)
المحاصيل المفروضة على الفلاحين الليبيين أثناء الحرب البونيقية الأولى (بوليبيوس، 1، 72)
ينزل أغاثوكليس في إفريقيا ويجتاز ريفًا تغطيه الضياع (ديودور، 20، 8)
يستعمل المؤرخون الكلمة الإغريقية «خورا» — أي «الريف» — للدلالة على الإقليم الريفي الذي كان يغذّي قرطاج. وكان يشمل جزءًا كبيرًا من تونس الحالية، وهي منطقة تكفي أمطارها لفلاحة وفيرة، ستستغلها روما بدورها في ولايتها الإفريقية (ديكري).
وزّعت قرطاج الأدوار مبكرًا: قرب العاصمة ضياع مخصصة للزراعات التجارية؛ وأبعد منها الحبوب، متروكة للفلاحين الليبيين الخاضعين لجزية عينية. وفي زمن الحرب دفعهم ثقل هذه الجزية إلى الثورة، كما حدث سنة 241 (بوليبيوس، 1، 71-72).
حين نزل أغاثوكليس السرقوسي سنة 310، وجد جنوده بلادًا من البساتين والحدائق المسقية والدور الريفية والكروم والزياتين وقطعان الماشية ومراعي الخيل: ووصف ديودور لها (20، 8) هو أفضل شهادة قديمة على هذه الأرياف.
بساتين تجارية وحقول قمح وقطعان: كان ظهير قرطاج يغذّي المدينة ويمدّ صادراتها.
كانت هذه الأنواع تنمو برّية في شمال إفريقيا، لكن الفينيقيين جلبوا شتلات منتقاة. وكانت الفواكه واللحوم والنبيذ تذهب أساسًا إلى الميسورين، والحبوب إلى الجميع. وقد عُثر على منتجات فلاحية بونيقية حتى في بلاد الإغريق.
مارس السكان الأصليون تربية الماشية منذ زمن بعيد، ولا سيما الخيل والأبقار والبغال (بوليبيوس، 12، 3) — فوفّروا الركائب وحيوانات الجرّ واللحم.